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天然發酵而成的<德國酸菜>，充滿乳酸菌。乳酸菌對身體益處google有上百篇文章。腸道充滿益生菌，健康跟著來，這是愈吃愈美麗的天然發酵食品。

健康自己來，聞到香氣，吃進健康，看見生命。

【德國酸菜做法】
材料：

兩個小鬼一進門瞪大眼睛看著我，「媽~~~~，妳蒸大蒜純露？」

自從走入天然領域，廚房裡不時飄散著各種天然香氣，有時清馨脫俗，有時濃郁香醇…，我特別喜歡蒸餾純露，家裡瀰漫香草香氣，非常幸福享受。今天這辨識度特別高的蒜味，讓兩個小鬼猜不出葫蘆裡到底賣什麼藥？

「黑蒜」製做簡單，只要電子鍋，保溫14天，白蒜就變身黑蒜。這當中有兩個地方要忍，第一忍，製做黑蒜前四天家裡全是蒜頭味兒；第二忍，這14天若沒第二個電鍋就不能煮飯。第一忍，蒜味對我來說小事一樁。第二忍，我就那台用了10多年的大同電鍋，蒸煮熱飯全靠它，若被霸佔可諸多不便。在家族Line群組發出徵求電鍋，沒想到姐妹們都有電鍋可奉送，太好了，萬事俱備，採買蒜頭去。

材料：

媽媽來電說她現在是薑黃愛用者，今天正巧看到市場有新鮮薑黃，馬上買些回家燉湯，媽媽說她自己發明用薑黃熬粥，粥品嫩黃好看又好吃得意極了，忍不住多喝幾碗，現在問題來了，染黃的刀和白色砧板，該如何清洗？

古人用薑黃染布藉以驅蟲，現代人用薑黃當食品天然著色劑，如黃芥苿、奶油、乳酪，這堅若磐石的染料，用在對的地方效果很好，用在不該出現的地方可真傷腦筋。

強調盡量用可被地球分解的洗劑，分享我的薑黃漬清洗實驗。
洗劑：小蘇打粉、過碳酸鈉、檸檬酸、檸檬汁。

自從遠離朝九晚五日子後，行事曆所記錄的不再是老闆schedule，而是三月薑黃、五月朱媽媽水梨、十一月許太太山藥、十二月姑姑家紅豆…，這些季節性土產為我日子增添不少美味色彩，為生活添味，為健康加分，食用當季食材，營養百分百。

分享許太太山藥。
山藥，市場常見有日本和台灣品種，日本品種山藥我喜歡涼拌或清蒸，台灣品種大多燉排骨，每次吃完山藥，心中總有股「今天有補到，又美了一滴滴」的FU~。

偶一機緣下認識許太太，許太太說她先生研發另一品種山藥，照顧起來非常辛苦，細心呵護，噓寒問暖是必須的；工作到天黑，踏著滿天星空回家是常態，除了養育費心，收成後的山藥一離土更要馬上處理，否則山藥顏色由白變黑氧化速度之快，說變就變，所以許太太暱稱她家的山藥叫「龜毛山藥」，真的很囉唆。照顧費心當然是有代價的，非常非常非常非常綿密、緊實、彈牙的口感，像棉花糖又像麻糬不黏牙，讓人一吃充滿驚喜，生吃，燉排骨或甜湯料理都屬一級美味。

寄生在赤松或馬尾松根部的茯苓，呈不規則塊狀，市面上常見則是處理後成一片片狀，中藥店及雜糧店都可買得的．

茯苓能利水消腫、健脾和胃、寧心安神．關於「寧心安神」，相傳文學家蘇轍年少體弱多病，發現《神農本草經》中記載「茯苓」藥性十分平和，久服可安魂養神，於是他天天持續服用，不到一年，以前那些十分難纏的痼疾都神奇般地消失了，身體更是一天比一天強壯，後來他還把這段經歷寫進自己的文章裡《服茯苓賦》；文中寫道：「服茯苓可以固形養氣，延年而却老者。久服則能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。」推薦人們用茯苓祛病延年．

為了想有「安魂魄而定心志」的功效，也想擁有「顏如處子」的美貌，茯苓開始常見於家裡餐桌上，我把茯苓蒸熟 -> 曬乾 -> 磨成粉，(詳見 http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/50131040 ) 讓茯苓增加更多使用方便性．

茯苓粉不溶於水，單吃有點微苦，曾於煮飯時加一大匙茯苓粉跟著電鍋一起煮，結果，哇哈，茯苓粉全浮在鍋蓋上，那天鍋蓋特別淨，白．

一顆，兩顆，三顆….

一早醒來阮老大半邊臉有十根手指頭數不完的蚊子包，看來昨晚蚊子們在此地開轟趴．夏天呀！蚊子呀！擾人呀！

認識檸檬香茅是從作皂開始．朋友拿了一大把非常不起眼的草給我，她說燒了煮水入皂，皂體香香，人也香香．我手中揉著這把草，檸檬味道頓時散發出來，哇，好特別的檸檬？不對，好特別的草？也不對，原來它是好特別的檸檬香茅！

有這種現象…

自從當閒妻後，腦袋漸漸不輪轉．忘東忘西是常態，曾有次與朋友閒聊，朋友正談論著人生大道理，她望著我說，這段人生啟示錄是我講給她聽的！「有嗎？我怎麼完全沒印象！」我的天，以前的我怎麼這麼懂事！ 現在的我怎麼這麼純真！

開始想盡辦法增強腦力：多吃銀杏渴望增加腦袋記憶體；使用相機紀錄過往點點滴滴；利用手寫方式加深印象；薑黃＋黑胡椒拌飯不離口…，我深信腦力是可以訓練的，人生百事，可學的事還多著呢，提升腦力， 永不嫌遲．.

介紹一道也是提升腦力的宮廷點心-核桃酪，梁實秋筆下的核桃酪 http://lz.book.sohu.com/chapter-8154-110783033.html，慢工出細活，每個環節充滿畫面，煮食過程是種享受．我的核桃酪，拜高科技之賜，再加上偏愛全食物料理，核桃及紅棗（但是紅棗要去棗核）也不想去皮，泡水後全部丟進食物調理機，3分鐘打成泥，5分鐘煮濃稠，10分鐘全下肚，閒妻變良母，早餐一碗溫熱的核桃酪，帶來活力的一天．

密封橡膠圈膠硬了，髒了，不知該如何是好?

不知如何稱呼這玩意兒，也不知上哪裡買材料，老爺突發奇想建議我到橡圈專賣店買矽膠片，「一塊矽膠片，創意無限，愛怎麼用就怎麼用」．

已經好久好久沒喝過外面賣的豆漿了．

買沒有基因改良的黃豆，自己熬煮豆漿最安心．

BUT…BUT…BUT，就是少一個味～

試過調整水的比例，口感確實濃了些．

這篇文章寫來讓人猛吞口水，主要是因為「酸梅」．關於酸梅，讓我先來說個故事：

相傳朱元璋未登基之前，以販賣烏梅為生，有年感染瘟疫病倒旅舍，當朱元璋到旅舍庫房取烏梅時，聞到烏梅酸味，立刻想到熬煮一些烏梅汁來喝，沒想到居然將疾病治好了．至此朱元璋大力推銷烏梅汁，以至於迅速致富，為日後起義反元奠定基礎，為此，在老北京，賣酸梅湯的店家都供奉朱元璋為祖師爺呢．（以上故事摘自「青梅本事」一書）

原來梅子這麼大有來頭，這道「梅漬小番茄」小點心，也因為有了酸梅的加持，達到畫龍點睛的效果．我曾在某些餐廳吃過，一小盤老是吃不過癮，自己做一大盤，才不會讓口水直直流．

材料：

小時候對蔬菜一詞只有「豆芽」一種．我的意思是非肉類食物，我只吃的蔬菜叫「豆芽」．媽媽餐餐要我們營養均衡，小鬼們總是左耳進右耳出．可能是小時肉類吃太多了，長大後反而比較愛吃綠色蔬菜．一直覺得老天爺老早配好了每個人的食材總量，以前吃多的食材，現在就吃的少，原來老天爺的營養均衡是以人的一生為單位，至於哪項食物多吃少吃，想先苦後樂？或先樂後苦？或苦樂均分．就由自己決定分配在一生當中．

這個「孵豆芽」，是一種很簡單的物盡其用法，讓已不鳴叫失去功能的水壺再讓發揮它的功效．

進階嘍，土寶貝開始嘗試進行影音示範，來看一段美得冒泡的影片．

這些是用鳳梨皮做的環保酵素，土寶貝珍惜資源，連果皮都不放過，努力再利用，這批鳳梨皮是跟噗友迷迭香家購得，迷迭香家的有機鳳梨，香甜又多汁，顆顆沉重好實在，買了一箱分別做鳳梨醬、鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨環保酵素、碗淨清潔液（鳳梨水），沒錯，只要買到來源可靠的好水果，我是連皮都不放過的．

我是從朋友處才知道台灣可以買到新鮮薑黃．

以往家裡吃的薑黃粉都是從有機店購得，後來在中藥店也買過薑黃片，對於薑黃，老有吃過豬肉，卻沒看過豬走路的感覺．可遇不可求的新鮮薑黃，想著，念著，肚裡的肥蟲幫我通風報信，好友薇捎來訊息：「現是薑黃盛產季節，問我要不要？」哇……開心指數破表．

薑黃處理起來挺費心的，手，砧板全都跟著染了色，成了名副其實的黃臉婆，但是醜不拉機的薑黃有顆熱情如火的心，略炒時散發陣陣媚力，磨粉後完全不失色，亮橘的色彩非常迷人，聞起來氣味是活的，處理後的薑黃脫胎換骨，成了色、香、味俱全的小美人．

你在看我嗎?　沒關係，你可以再近一點…

你沒看錯，這串香菇正在行日光浴，利用車廂內低溫烘烤5~7天，呵呵呵，務實的OBS，愈來愈能看天行事嘍．

做法：

生活好點子，就從廚房開始．今天想運用的是這好小子—米．

將米洗淨晾乾（任何米都可以，若不想做蒸肉粉，米連洗都不用洗直接下鍋），再用乾鍋（不放油、鹽、及任何調味料）小火炒米，米到米色變成黃色，然後兵分兩路，其一調味做蒸肉粉，另一則當除濕劑．