目前分類:愛吃醋 (4)

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浸泡梅子醋費時,需經過漫長六個月的等待,所以每次浸泡梅子醋都是十斤十斤買,望著過濾後的梅子乾,這麼香醇,丟了可惜,該如何處理呢?

來吧~

戴上手套,拿著小刀,放上影片,輕輕去除梅子籽,這十斤的梅子乾是我看完兩部「慕光之城」後的成果.去除梅子籽很無聊,這時來點兒影片,五個小時很快地~

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梅子、梅子,真好吃.

雖已過梅子四月盛產期,還好盛產時期有準備,讓我一年四季都有梅子可享用,梅子醋當做飯後飲品,晚上小酌梅子酒,梅子乾單吃或入菜,生活中酸酸甜甜,這不是就是人生好滋味嗎?享用梅子,享受人生.

梅子醋做法

材料比例:

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還記得三月份泡了一罐檸檬醋http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44070684?

三個月後濾渣裝罐,每天飯後加水稀釋喝一杯,它「增強消化」的功效讓我覺得剛剛吃了那塊烤豬肋排沒有罪惡感,它「美白減肥」的功效更讓我陷入無窮想像,「青春永駐」指日可待,呵呵呵.

望著濾渣後的「下腳料-檸檬片」,加點兒變化,「下腳料」的醜小鴨馬上變成天鵝,酸酸甜甜的滋味,令人回味無窮.

做法:

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年輕時說到醋有迷思,因怕胃洽酸,煮菜,吃水餃總是點到為止.兩年前夏天拜訪一位朋友,他請我們喝自己釀的蘋果醋,眼睛為之一亮,雖是初次見面,仍厚著臉皮說,「可以再來一杯嗎?」原來水果醋是如此好喝,可以解除炎炎夏日的燥熱感.日後只要買到來源可靠的水果,我都會多買一些,現吃,釀醋通通來.

 

釀過很多種類的水果,香蕉醋讓我每天都有個"順暢"人生,鳳梨醋香味十足,梅子醋是我目前的最愛,除了用水果釀製外,我還為老爺釀過牛蒡醋,為阮子釀過壯元醋,滋味如何?坦白說,還是水果醋較受大家喜愛.

 

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