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深深覺得上帝造物，都是經過審慎思慮，環環相扣，息息相關．如夏日盛產的荔枝，吃多易上火，但喝了荔枝殼的水，反而能真正解除飢渴危機．無奈現代人講求速度，速食文化下，視揠苗助長為理所當然，食物沒有足夠時間養成，我們只能從食物中獲取食物本身少部份營養，大部份的人為添加物，速食文化下，營養底座打不穩，人很容易不快樂的．
望著手中這批來自永旭農場的檸檬，農場主人用心栽種果樹，所產的檸檬讓人安心，決定了，這次就好好善用檸檬身上的這層皮，這款「義大利檸檬酒Limoncello」就是要這層皮！
材料（上集）：
1. 檸檬：10顆
2. 伏特加：1瓶
材料（下集）：
1. 冰糖：2~3杯
2. 水：2~3杯
做法：
1. 刨下檸檬皮．
2. 倒入伏特加1瓶，置於陰涼處，45天後我們再來看續集．
刨下檸檬皮．刨刀是很好的小幫手，盡量不要刨到白色薄膜．白色薄膜是造成苦澀來源之一．
若各位手殘像我一樣刨下太多白色薄膜，可以用湯匙或刀子輕輕刮去．
倒入伏特加1瓶，置於陰涼處，45天後我們再來看續集．
義大利檸檬酒是造訪南義必敗品之一，南義的義大利檸檬酒所用檸檬是黃皮檸檬（因當地盛產黃皮檸檬），最好選用皮厚、有機．我這款台式義大利檸檬酒用的是綠皮檸檬，有機是我最主要考量，產地來源安心，經過一定時間栽種長成，果實從裡到外營養十足，要吃十足的食物，善用每一寸資源，珍惜資源，寶貝土地，糟糕，我好像在背土寶貝公司的slogan…．
幕後花絮：
這罐義大利檸檬酒很特別, 早上密封時整罐是透明的, 下午已釋出一層綠色檸檬萃取物，這批檸檬果然營養十足的好物．
延伸閱讀: 義大利檸檬酒 (下)
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